맛집기행 - 방배양곱창 feat. 홍창
안녕하세요 폴리테그 tarzo 입니다. 이전에 꼬꼬마 동상이랑 한번 왔었다가 맛있어서 곱창 좋아하는 마눌님과 한번 더 갔었습니다. 곱창 대창 홍창 부위는 대표적으로 기름진 부위이기 때문에 곱창 기름에 야채를 조리하는 것 보다는 양념장을 좀 매콤하게 기본 베이스로 만드는 것은 좋은 거 같습니다. 된장찌개를 기본으로 주는 업장인데, 서비스로 주는 된장찌개치고는 꽤나 맛이 있습니다. 같은 의미로 느끼함을 잡아줄 다양한 채소가 나오는 것은 좋은거 같아요. 개인적으로는 채소를 내장 기름으로 볶는건 건강에 훨씬 안 좋지 않을까? 그런 생각이 들어서 인지 별도로 나오는게 깔끔해서 좋아요. 이 업장에서 거의 유일한거 같은데 염통이 초벌 안된 상태로 그냥 나옵니다. 염통은 오래 구우면 질겨져서 생으로 나와서 살짝 익혀 ..
[Life Style]
2022. 10. 3. 15:48