맛집기행 - 종각 신도세기 feat. 숙성 돼지
안녕하세요 폴리테그 tarzo 입니다. 오늘은 종각에 신도세기 한번 소개해 보겠습니다. 몇 년 전부터 드라이 에이징이다 웻 에이징이다하면서 숙성에 대한 이슈가 계속 있었는데요. 이게 소고기에만 국한된것이 아닌 돼지 고기까지 에이징을 한다라는 개념으로 오픈한 매장입니다. 종각이 상권이 많이 맛이 가서 막 업장이 계속 바뀌구 비워있는 곳도 상당히 많은데 여기는 웨이팅을 해서 들어갔습니다. 간판부터 좀 가격대가 있어 보이기두 하구, 전면부에 에이징한 고기들을 숙성시키고 있는 냉장고가 비치되어 있습니다. 뭔가 좀 왠지 돼지가 나오면 안될 꺼 같은 식기들 입니다. ㅎㅎ 절임 야채류나 동치미가 나와서 아 어느정도 퀄리티는 있을 것이라는 생각이 들었습니다. 저런거 계속 준비하는게 사실은 디게 어려운 일이거든요...ㅎ..
[Life Style]
2021. 3. 12. 15:12